Der Verkauf von frischen Trüffeln

Der Verkauf von frischen Trüffeln
Der Preis der Trüffel variiert täglich und hängt vom Kaliber ab. Aus diesem Grund ist es uns nicht möglich, einen Preis für die Trüffel festzulegen: der Preis wird auf der Grundlage Ihrer Bedürfnisse und der Verfügbarkeit des Produkts auf dem Markt formuliert.

Wir kaufen jeden Abend und jeden Morgen Trüffel von unseren vertrauenswürdigen Jägern. Die Trüffel werden einzeln kontrolliert, gebürstet und dann nach Größe und Qualität klassifiziert. Die wertvolle Knolle wird in Styroporboxen verpackt, die für den Transport mit Kunsteis geeignet sind. Die Trüffel werden sorgfältig arrangiert und kühl gehalten, damit sie unter den besten Bedingungen auf Ihren Tischen ankommen. Die Lieferung erfolgt per Express-Kurier in ganz Europa innerhalb von 24 Stunden.
Für Informationen über Preise und Verfügbarkeit, senden Sie uns eine Nachricht +41767677595

Die wichtigsten Trüffelarten und Erntezeiten
Weiße Trüffel:
Geschätzte weiße Trüffel (Tuber magnatum pico), Erntezeit vom 1. Oktober bis 31. Dezember;
Bianchetto- oder Marzuolo-Trüffel (Tuber borchii Vitt.), vom 15. Januar bis 30. April;
Schwarzer Trüffel:
Schwarze Wintertrüffel (Tuber melanosporum), vom 15. November bis 15. März;
Schwarze Sommertrüffel oder Scorzone (tuber aestivum vitt.), vom 1. Mai bis 30. November;
Hakentrüffel (Tuber uncinatum), von Mitte September bis 31. Dezember.

Lagerung von frischen Trüffeln
Sowohl die Weiße Trüffel als auch die Schwarze Trüffel können im Kühlschrank an einem möglichst kalten Ort aufbewahrt werden, wobei sie einzeln in saugfähiges Papier eingewickelt und in einem luftdicht verschlossenen Lebensmittelbehälter aufbewahrt werden; das Papier muss gegebenenfalls sogar täglich erneuert werden.
Lagerzeit für schwarze Trüffel: etwa 5 bis 15 Tage, für weiße Trüffel etwa 4-5 Tage.
Die weiße Trüffel darf auf keinen Fall eingefroren werden, während die schwarze Trüffel einzeln in einem Glasbehälter, in nativem Olivenöl extra oder in Butter eingefroren werden kann. Die Lagerzeit beträgt je nach Technik zwischen 5 und 6 Monaten.